ADDETTO DI CUCINA – PASTICCERIA 400H – CORSO DI QUALIFICA

PRESENTAZIONE

Il corso sviluppa e approfondisce gli obiettivi ed i contenuti del corso di 100h e prevede al termine del percorso formativo, per chi supera l’esame, il rilascio della qualifica di pasticcere. 

PROGRAMMA DIDATTICO:

• orientarsi nel modo del lavoro
• norme d’igiene alimentare, haccp e la sicurezza sui luoghi di lavoro
• impiegare le materie prime per la pasticceria
• preparare gli impasti di base per la pasticceria
• utilizzare i macchinari per la pasticceria
• preparazione e realizzazione dei dolci
• utilizzare le tecniche di lavorazione del cacao e del cioccolato
• effettuare la decorazione e la farcitura dei prodotti dolciari
• lavorare come pasticcere
• ESAME FINALE
• STAGE

I corsi si terranno nelle sedi di Civitanova Marche, Ancona e Pesaro.

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