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Corso Aiuto Cuoco
EDIZIONE ANNO FORMATIVO 2020
ISCRIZIONI APERTE FINO AL 20/09/2020
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A CHI E’ RIVOLTO?
Per tutti coloro che desiderano acquisire le tecniche pratiche e conoscere le attività tipiche della figura professionale di aiuto cuoco.
OBBIETTIVI FORMATIVI:
Il corso di Aiuto Cuoco ha l’obiettivo di approfondire le tecniche di cucina, affrontando i temi più importanti della conoscenza culinaria attraverso l’acquisizione delle attività operative necessarie e della preparazione pratica di piatti ad un livello adeguato alla figura professionale dell’aiuto cuoco.
PROGRAMMA DIDATTICO CORSO AIUTO CUOCO:
- Orientamento e bilancio delle competenze.
- L’approvvigionamento delle materie prime.
- La conservazione e lo stoccaggio delle materie prime.
- La cura degli ambienti, delle attrezzature e degli utensili.
- Il trattamento delle materie prime e dei semilavorati.
- La distribuzione dei pasti e delle bevande.
- La preparazione e la somministrazione di bevande e snack.
- La preparazione di un menù tipico marchigiano.
- Norme di igiene e HACCP.
- La sicurezza sui luoghi di lavoro (Gestire in sicurezza di lavorazioni prevalentemente manuali con attrezzature o strumenti di semplice usabilità).
